1.南瓜切片 上锅蒸20分钟 。蒸熟的南瓜倒入面盆中,搅拌成南瓜泥。南瓜泥放凉至不烫手 加入白糖
2.撒酵母粉,淋入食用油 搅拌均匀 加入面粉
3.分次加入面粉 搅拌至无干粉状态
4.和成光滑面团 醒发至2倍大。
5.用菠菜汁加酵母再和一份绿色面团
6.发好的面 放在案板揉面排气。分成几份
7.取一小份面团 揉成长条 切成小面剂子
8.每一个面剂揉成圆球 备用。再把绿面团揉面排气也下成小面剂子。擀成椭圆薄片,中间划口,把黄面球摆在划口处一侧。
9.拉起另一侧面皮盖在面球上。
10.捏紧后面的绿面皮,做成豌豆荚。二次醒发20分钟备用。
11.再次取黄面团揉光滑后分成小份。取一份放在掌心团成圆锥形,按扁形成锥形厚片。用刮刀在面团上按压出平行线条,再垂直按压 形成小格子状。
12.双手向内轻推 整形,做成玉米形状。绿面团擀成椭圆薄片 ,一端预留2厘米 按压出条纹。中间切开。
13.绿面皮背面,刷少许清水。
14.把绿面皮覆盖在做好的玉米上 做成玉米叶
15.整形 捏出玉米根部,再把叶尖部分捏出微微向上翘起的形状。制出立体感。做好所有的面胚 二次醒发 20分钟。
16.蒸锅烧开 放入醒发好的面胚
17.盖好锅盖 大火蒸 上汽后 蒸15分钟。关火后焖5分钟。
18.开锅喽~
19.开花的玉米是不是“爆米花”
20.✅完成✅ 满满滴丰收既视感。
面胚最好要二次醒发。蒸锅关火后 焖5分钟防止回缩。