浓浓芝士味,南瓜馅换成德国香肠会不会口感更好?下次试试
1.黄油以外的主面团食材放入搅拌缸,开低速搅拌2分钟,中速4分钟
2.加入软化黄油,低速1分钟,高速3分钟,中速2分钟
3.面团转入发酵盒,开始一发,温度30度,湿度70%,发酵40分钟左右
4.一发期间制作南瓜奶酪馅:蒸熟的南瓜放凉,挤掉水分,加入奶油奶酪搅拌均匀
5.加入奶粉继续搅拌
6.装入裱花袋
7.一发完成,面团2倍大
8.分成5份,室温醒发20分钟
9.取出小面团,擀成牛舌状
10.一边固定在面板上,整理成长方形,挤上奶酪馅
11.一边留出3厘米,用于收口
12.卷起面团
13.一端按扁
14.两端连接捏紧
15.开始二发,温度35度,湿度85%
16.约40分钟左右,开始预热烤箱上下火180度
17.面团表面喷水
18.芝士片对角线切断
19.铺在面团上,间隙处挤上蛋黄酱
20.烤箱预热好,烤盘放入中层,烤20分钟,15分钟左右看一下焦黄程度,增减10度调整炉温
21.取出晾凉
22.松软的面包做好啦
23.氛围感十足!
本来打算做6个面包,面团打少了,只做了5个,而且比较小,所以上面配方是6个80克面团的配方