1.面粉加入鸡蛋和盐水揉成面团（用保鲜袋或保鲜膜包住），醒发30分钟后再次揉一下面团，再醒发30分钟。醒发好的面团擀成圆形的大薄片，越薄越好。
2.也可擀成方形。
3.擀好的面皮叠加在一起，切成均匀的面条。
4.切好的面条可以撒点干面粉防止粘一起。
5.锅中烧水，水开后下面条煮几分钟即可捞出，加入自已喜欢的配料。
和面团时，加少量水让面团揉得硬一些；擀面皮时，一定擀薄一点（如擀厚一点，煮出来的面有点硬）