1.猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸
2.捞出，刮净肥肉，再切成小条状
3.加入食用碱和水，抓捏搓洗干净
4.再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟
5.捞出沥水备用
6.青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用
7.备好葱姜蒜末
8.起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀
9.加入青红辣椒炒至断生
10.加入猪皮，翻炒均匀
11.加入甜辣酱，翻炒均匀
12.加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀
13.淋入淀粉水勾芡
14.出锅装盘
15.上桌即可食用
16.一道美味的家常炒猪皮就做好了
猪皮熟的程度随各人口感，喜欢筋道足的可以少煮几分钟，我家有老人一般都煮的烂一点。