1.买回来的新鲜毛豆在盐水中浸泡20分钟，搓洗一会儿，冲干净。煎去每个毛豆的两端，这样煮的过程中才更入味。
2.准备煮毛豆所需的调料：干辣椒，花椒，茴香，香叶，八角，料酒1勺，盐两勺。（盐要稍微多些）
3.锅里加两大碗水，放入图2准备好的调料，开火煮5—8分钟，煮出五香卤料味。
4.毛豆下锅，不要盖锅盖，开锅中火煮15分钟。
5.关火后，让毛豆在汤里面浸泡15分钟，这样更入味。
6.时间到，现在可以盛盘开吃啦。一个个碧绿的毛豆清香入味，好吃的停不下来。