适合夏日的，清凉舒爽的美味，苦麻菜具有降血压、清热解毒、补血的作用 苦麻菜又名黄鼠草、小苦苣、活血草，为菊科植物山苦荬的全草或根，性味苦、辛，平。早春采收，洗净，鲜用或晒干。具有降血压、清热解毒、补血等功效。
1.碗中放入葱姜蒜、干辣椒碎和花椒粒
2.锅中烧热油至冒烟，倒入碗中爆香，加入所有的调料拌匀备用
3.就着油锅放入适量清水，加盐烧开
4.放入洗净的苦麻菜，煮断生
5.捞出放入凉开水中，浸泡一会儿
6.捞出挤干水份，切碎装入大点的容器中
7.倒入刚调好的料汁，拌匀压实
8.倒扣在盘中
9.随意装饰一下
10.一道美味爽口的凉拌苦麻菜就做好了
苦麻菜有微微的苦味，就是这种苦味可以给人体清凉舒爽的感觉