今天做了卤肉饭，制作简单，肉质软烂，入口即化，实在是太好吃了！喜欢的朋友可以一起来试试！
1.准备材料：红洋葱剥皮清洗干净，切成丝，鸡蛋提前煮熟，买来的五花肉清洗干净，大料、香叶、姜片，六月香甜面酱。
2.肉切丁，倒入一瓶盖二锅头。
3.加入一小勺胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。
4.大蒜切末装盘备用。
5.锅中倒油，油温七成热放入肉丁煸炒至肉色变白，锅中油变多盛出备用。
6.倒入洋葱丝开始煸炒。炒至洋葱丝微微有点焦黄，加入蒜末煸炒至蒜末变成金黄色。
7.加入煸炒过的肉丁，翻炒均匀。
8.加入甜面酱、生抽、五香粉、料酒翻炒均匀。
9.加入姜片、香叶、八角翻炒均匀。
10.加入冰糖，加入水翻炒均匀。
11.倒入砂锅中，盖盖焖煮20分钟。
12.放入剥了皮的熟鸡蛋盖盖，再焖煮20分钟即可。
13.再烫点青菜。
14.焖锅米饭。
15.盛一碗米饭，撒点黑芝麻，放上卤蛋、青菜、浇上卤肉，就可以开吃了！
16.成品！
1、卤肉饭的关键在煸炒洋葱丝，小火煸炒至金黄酥脆再加入蒜末煸炒至金黄。 2、我切的肉丁比较小，第一部煸炒的时间也比较长，所以用砂锅焖煮40分钟就已经非常软烂了。