西红柿排骨煲的功效包括滋阴养血和润燥补肾。西红柿煲排骨可以补肾养血、滋阴润燥，对于肾虚体弱、产后血虚、便秘等症状有一定的治疗作用。而且长期食用西红柿炖排骨，可以促进皮肤细腻光滑，达到美容、防衰老的功效。并且西红柿还有降血压的功效，长期食用可以有效治疗贫血。
1.备好食材
2.用清水浸泡排骨1小时以上，再洗净沥水
3.用勺子刮番茄外皮，再轻松剥下番茄皮
4.去蒂后切成小块备用
5.备好姜片和香菜碎，小香葱洗净打成结
6.起锅热油，放入排骨煸香，加料酒炒香
7.加番茄炒匀入味，加入番茄酱炒匀
8.加入适量开水，放入葱结，小火焖煮至排骨熟透
9.约半小时后，放入生抽、盐、味精拌匀至入味
10.出锅装入砂锅煲中，加入香菜碎
11.即可食用
12.一道美味的番茄排骨煲就做好了
排骨用清水浸泡的过程，可以去除血腥味，免去了焯水的过程。