草鱼具有滋补开胃、保护眼睛、护发养颜 草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。有平肝、除痹、暖胃、平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
1.鱼块洗净加料酒、盐抓捏均匀腌制备用
2.备好葱姜蒜
3.木耳洗净沥水备用
4.青椒洗净切块备用
5.腌制好的鱼块，洗净沥水
6.起锅热油，放入鱼块煎至金黄
7.加入葱姜蒜炒香
8.加入老抽、陈醋、糖、适量清水煮沸
9.加入青椒、木耳、豆瓣酱烧5分钟
10.5分钟后，加入剩下的调料拌匀
11.淋入淀粉水勾芡即可
12.出锅装盘
13.一道美味的红烧鱼块就做好了
草鱼肉厚，经过腌制的过程容易入味，煎的时候也不会散。