红薯粉丝营养价值比较丰富，含有大量的糖分、维生素和矿物质。适量的吃一些红薯粉条，不但可以增强人体的免疫力，而且可以吸收其中丰富的胡萝卜素和维生素b族，不但可以改善视力、营养神经，而且可以改善失眠、多梦的状态。但是需要注意，目前市面上贩卖的粉条之中加入了大量的胶类
1.粉丝用沸水冲泡，焖10分钟
2.酸菜切碎备用
3.备好花生碎和香菜碎
4.备好葱花和蒜末装入面碗中，加入辣椒粉
5.倒入烧至冒烟的热油爆香
6.加入所有的调料备用
7.起锅热油，放入酸菜炒香
8.加入适量清水煮沸
9.把煮沸的酸菜汤舀入调料面碗中
10.再起锅烧开水，放入沸水煮沸
11.捞出放入酸菜汤的面碗中，拌匀
12.放入花生碎和香菜碎
13.即可食用
14.一道酸辣美味的酸辣粉丝就做好了
15.成品图
粉丝用沸水冲泡焖10分钟，这样比较熟的透，口感更筋道爽滑。