蔓越莓奶酪吐司

－ 准备食材 －

• 老面：
• 高筋面粉 100克
• 水 70g
• 盐 1g
• 酵母 1g
• 主面团 :
• 高筋面粉 400克
• 奶粉 20克
• 青汁粉（抹茶） 20克
• 酵母 4.5g
• 糖 36g
• 盐 8克
• 水 260克
• 黄油 30克
• 馅料:
• 安佳奶酪 230克
• 糖 15克
• 蔓越莓干 40克

－ 步骤 －

• 1.面团中除了黄油，其它材料都加入厨师机搅拌

• 2.七分筋加入软化黄油继续打

• 3.打到完全扩展阶段

• 4.一发两倍大

• 5.平均分成6份滚圆 松弛15分钟

• 6.擀开挤入奶酪陷 撒点蔓越莓干卷紧

• 7.稍微搓一下，大概35厘米

• 8.三条编麻花辫 上下对折

• 9.放入吐司模 第二次发酵九分满 喷水 撒酥粒

• 10.冷后切片