肠仔包

－ 准备食材 －

• 高筋粉 250克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 70克
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 香肠 6根
• 鸡蛋液 少许
• 沙拉酱，番茄酱 适量

－ 步骤 －

• 1.面包桶内倒入淡奶油70克+牛奶50克

• 2.加入一个鸡蛋

• 3.加入高粉250克

• 4.2克盐，放一角

• 5.加入20克糖，放入另一角

• 6.放入3克酵母

• 7.面包桶放入面包机中，开启搅拌模式10分钟后加入黄油搅10分钟，在开启一次搅拌模式20分钟！（一个搅拌模式是20分钟，总共搅40分钟！搅10分钟加黄油，再搅30分钟）

• 8.取一小块面检查出膜，手套膜

• 9.收圆放入盒子发酵，一发，27度45分钟就差不多了

• 10.手指戳洞不回缩不塌陷就好了

• 11.取出，拍出气泡，分成六份

• 12.滚圆，醒面15分钟

• 13.一份面团擀成牛舌状

• 14.从一边横着卷起

• 15.卷起后收口收紧

• 16.包着香肠

• 17.一头弄开，包着另一头，包紧

• 18.全部整完

• 19.烤箱下层放一盘热水，肠仔包胚放入烤箱进行二发，发酵30分钟

• 20.二发好取出来刷蛋液

• 21.挤上沙拉酱，番茄酱，撒上葱花

• 22.放入预热好的烤箱180度上下火中层烤17分钟

• 23.取出放至温热，密封保存，自己做的没有加东西，尽量早点吃完放两天依然很软

－ 小贴士 －