1.荷兰豆、蘑香菇、胡萝卜洗净备用；
2.瘦肉切片，加入地瓜粉少许盐少许芝麻油抓匀；
3.锅中下油，油热后下瘦肉，中火翻炒2分钟，盛出备用；
4.锅中再下油，荷兰豆／香茹／胡萝卜同时下锅中火翻炒并加入少许盐；
5.中火翻炒三分钟，至荷兰豆稍微变色；
6.加入炒好的肉片；加入鸡精，生抽调味，继续中火翻炒一分钟即可出锅；
7.一道色香味俱全的荷兰豆香菇炒肉片完成。