我家胖子特别喜欢水蒸蛋，算是我们家上桌率很高的一道菜了，滑滑嫩嫩，如镜面一般，勺子放上去duang duang的质感，只要简单的酱油调味，就可以做出饭店般的口感。
1.欧福全蛋液110克，如果没有全蛋液就用两个鸡蛋。鸡蛋一般重量在50克-55克，也就是两个鸡蛋的重量，有3-5克误差没事。
2.倒入温水搅拌均匀。
3.搅拌均匀后加入盐，这样可以帮助鸡蛋定型。
4.用勺子把泡沫撇掉，防止蒸出来的鸡蛋坑坑洼洼。
5.盖上保鲜膜扎几个洞，或者倒扣一个盘子也可以。
6.水开后放入鸡蛋液，大火蒸12分钟。蒸熟后不要立刻掀开锅盖，焖3-5分钟再打开锅盖。
7.这个时候你就得到一个完美的水蒸蛋。
8.撒上葱花。
9.倒上一勺生抽就可以啦，真的非常简单。
鸡蛋液加入的温水控制在30度以内。