鱼香肉丝吃腻了，今天我们做一款没有鱼的鱼香干豆腐，米饭不够吃了。
1.干豆腐、胡萝卜、葱，切丝；香菜切段；木耳切成小块；蒜拍扁切末备用，准备好的郫县豆瓣酱、老干妈辣酱、耗油、酱油、陈醋、白糖倒在碗里调匀备用。
2.干豆腐下水炒熟备用
3.锅中放油下葱、蒜、干辣椒炒香，倒入调制好的酱汁小火炒香。加入适量清水烧开，倒入干豆腐丝翻炒均匀。
4.加入青红椒、木耳翻炒均匀，收汤。
5.加入香菜段、鸡精翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡出锅。
所有调料根据食材多少和个人口味自行加减，没有固定用量。收汤要恰到好处，汤多味道淡，无汤口感不好。