1.先来泡绿豆，80克绿豆加水泡一夜
2.第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了。
3.接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整。
4.然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了。
5.盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢的长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光。
6.第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更健康放心
7.取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了。
8.我们家是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，绿豆芽比较容易熟，炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了。
1、发绿豆芽之前一定要先泡豆子，夏天温度高，一夜豆子就会长出小豆芽，如果温度比较低，就延长泡豆子的时间就好。 2、每天早晚虽然都要交税，但锅里的水不要淹没豆子，不然容易长霉腐烂。 3、发豆芽最主要的就是要避光，如果盖子透光的话，一定要找块不透光的布盖起来。