1.羊排洗净
2.烧水，开锅后，放羊排，撇去浮沫，煮20-30分钟
3.煮好的羊排捞出备用
4.葱，姜，干辣椒，大料，花椒备用
5.胡萝卜切滚刀块
6.锅中放油，放羊排煸炒
7.小火5-10分钟，一定要煸炒出很多油，稍微干一点，要不然太腻了。放入干辣椒，花椒，大料，葱，姜，酱油，煸炒
8.放入切好的胡萝卜，不到翻炒
9.加入大半碗水，约500ml，加入盐，白糖，蚝油，炖煮胡萝卜软烂就可以了
10.加少许味精调味，出锅