炸串捞

－ 准备食材 －

• 平菇 适量
• 茄子 1个
• 甘蓝 适量
• 老豆腐 适量
• 辣椒酱 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 醋 半勺
• 葱末 适量
• 蒜末 适量

－ 步骤 －

• 1.茄子、平菇洗净，茄子切5毫米厚的片，平菇撕成条

• 2.老豆腐切1厘米厚的块

• 3.淀粉加水调成牛顿流体，茄子裹上淀粉浆，下锅炸，牛顿流体不好裹，要快速抓糊放在茄子上然后转动让糊裹上茄子，炸至金黄捞出

• 4.平菇放入淀粉糊抓均匀，下锅炸，炸至外壳酥脆捞出

• 5.老豆腐下锅炸，炸至金黄捞出

• 6.小饼炸至金黄捞出，甘蓝炸至变软，捞出

• 7.小饼剪成块

• 8.调制酱料：辣椒酱、豆瓣酱、蚝油、醋、葱末、蒜末，热油烹入搅拌均匀

• 9.用刷子把小饼、茄子、豆腐、蔬菜均匀刷上酱料

• 10.剩的酱料倒入盆里煽动食物使其再均匀的裹上酱料

• 11.老式小饼，上学时学校门口小吃摊的味道

• 12.茄子炸的外壳酥脆，好香

• 13.豆腐外焦里嫩

• 14.平菇炸的外脆里嫩

• 15.当然还有绿叶蔬菜点缀，快乐真的翻倍了

－ 小贴士 －