1.花甲用盐搓洗干净
2.锅内放清水，花甲，料酒，姜丝，烧开，至花甲盖子都打开。出锅用水清洗一下。
3.葱姜蒜
4.热锅冷油，加姜丝，蒜末，豆瓣酱，辣椒酱，煸炒
5.加入少量的清水，煮一下，调料混合更均匀
6.倒入煮熟的花甲，爆炒，确保每个花甲肉都均匀的裹上姜汁，出锅。