1.將紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切好備用
2.以適量油熱鍋，加入洋蔥開始爆香，再接著加入紅蘿蔔及馬鈴薯炒熟
3.加水煮沸，以中小火繼續燜煮15分鐘至熟軟
4.關火並撥開咖哩塊一一放入鍋中，攪拌至溶化，再開小火燉煮至濃稠狀（大約10分鐘），咖哩即可完成
5.盛一碗白飯，倒放至盤中央備用
6.在碗中打散2顆雞蛋，並加入1/2匙鹽巴調味
7.以適量油熱鍋，確保鍋子每一處受熱均勻，轉中小火，倒入蛋液，待蛋液稍微凝固，在對邊由外拖延到中間，逆時針搭配旋轉鍋子開始捲蛋，待逐漸成形後，立即關火並直接將捲好的蛋放置在白飯上
8.將煮好的咖哩淋在周圍，大功告成