小时候爱吃的果丹⽪，拿来和苦瓜⼀起快炒，在果丹⽪的酸甜味后，苦瓜脆爽也有了⼀缕微微的甜，不失为⼀道夏日清爽解腻的开胃小菜。 果丹皮凉瓜这道菜，丸庄纯酿鲜酱油不用放太多，重点是以酱油的咸鲜带出⻝材原味，并促使多重味道相互融合，以⾹味留⻮，回味⽢甜。
1.⼩番茄⼀切为⼆，山楂果丹⽪切斜片备⽤
2.苦瓜破开去籽[1]，洗净切斜片，开⽔汆烫1分钟
3.变脆绿⾊后冲凉备⽤
4.锅内倒入金龙鱼稻米油，烧⾄四成热，将切好的果丹⽪片煎⾄表⽪变⾊后，加⼊糖8克炒化
5.加入⼩番茄和苦瓜
6.再倒⼊丸庄纯酿鲜酱油20毫升，快速翻炒30-40秒
7.待果丹⽪⾊略深后出锅，装盘上桌[2]
[1] 苦瓜去籽去⽩⾊的瓜瓤，⽤盐腌制⼀刻钟，可以去除⼤部分苦味 [2] 选择传统薄果丹⽪卷烹饪，⼭楂味醇厚，最后还可以浇上蜂蜜，更为甜润