柠檬泡椒凤爪这类零食，在网上持续走红，感觉火了非常久。它的口味酸酸辣辣很开胃，用作下酒菜零食都是不错的选择。 网上关于它的教程有很多，但我今天想做个不一样的，加入湖南灵魂香料-紫苏，味道马上就变得特别起来，而且还完美地融入了进去。
1.鸡爪清洗干净，剪掉指甲
2.将鸡爪对半切开方便入味，之后冷水下锅
3.往锅里加葱姜料酒去腥，然后撇掉浮沫，之后转小火再煮5分钟
4.鸡爪捞出来过冰水，口感更脆。然后用凉水洗掉表面油脂
5.熬料汁。将花椒、八角、香叶倒入锅里，等水开以后，再熬10分钟
6.将料汁水放凉（渣滓不要）
7.拌鸡爪。放泡椒、姜蒜、小米椒、柠檬、紫苏、醋水（米醋2杯、白糖半杯、生抽1杯、盐2勺）和放好的料汁，一起拌匀
8.放冰箱冷藏4小时即可开吃喽
9.QQ弹弹、酸辣十足