俗话说冬至饺子夏至面，在北方河南，民间有'吃过夏至面，一天短一线'的说法却盛传至今。夏至吃面，一般指的是面条，意用面(条)之长比喻夏至之长昼。区域不同，面条的做法多种多样，夏天天气炎热，过水凉拌捞面绝对是首选，今天做一款低脂少油的轻盐凉拌荞麦面，酸辣爽口，开胃下饭
1.准备干荞麦面一把，大蒜，小米椒，小葱
2.大蒜捣成泥
3.加入三勺轻盐昆布酱油
4.一勺米醋
5.两勺凉开水，少许香油混合均匀
6.锅中放适量清水，水开后放入荞麦面煮3-5分钟
7.小葱和小米椒切碎备用
8.煮好的荞麦面放入凉开水里过一下
9.控水后放入盘中，加入混合好的料汁
10.根据口味放入小米椒和香葱，拌一下就可以了
11.凉拌荞麦面，酸辣爽口，低脂低盐更健康
1.荞麦面煮熟以后过一下凉开水再拌，吃起来比较顺滑，不粘