比面包好吃的开花馒头来啦！

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比面包好吃的开花馒头来啦！甜甜的奶香味的馒头，谁不喜欢，蓬松暄软，老人孩子都喜欢，顶头看起来像一朵金黄的小花，增添了别致，也增加了食欲，如果在家想整点不一样的馒头的话，推荐这个哦~

烘焙圈

－ 准备食材 －

• 舒可曼中筋面粉 350g
• 奶粉 20g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125g
• 猪油 15g
• 舒可曼细砂糖 40g
• 舒可曼高活性干酵母 4g

－ 步骤 －

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  1.准备材料 舒可曼中筋面粉 350g 奶粉 20g 鸡蛋 1个 牛奶 125g 猪油 15g 舒可曼细砂糖 40g 舒可曼高活性干酵母 4g

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  2.将所有材料倒入搅拌桶，搅打成光滑的面团。

• 3.将面团搓长，分成六个面挤子。

• 4.取一个面团揉圆，擀成牛舌状，三折，再擀长，再三折，重复复四五次这样的操作。

• 5.这样

• 6.这样

• 7.这样

• 8.光滑面朝外，用手掌压一下，向内收拢，然后撒点干粉，在案板上整理一下呈馒头胚形状。

• 9.依次做好，盖好保鲜膜发酵至1.5倍大，轻轻按压两侧，可慢慢回弹。

• 10.架起平底锅，小火加热后，将发酵好的馒头胚底部放入锅中，小火烙制。底部上色后即可。

• 11.将烙好的馒头胚，底部的那一面朝上放置，放入提前烧开水的蒸锅中。