以前去广州出差，特别喜欢早茶点肠粉了，各种肠粉吃遍了，最爱虾仁肠粉。今天试做了一下和广东茶楼里的一样好吃。
1.准备好所有的材料
2.虾仁一切为二加料酒
3.加胡椒粉腌制10分钟
4.200克肠粉
5.440克水
6.把水倒入肠粉专用粉中
7.搅拌均匀
8.盘子抹油
9.打两个鸡蛋搅拌均匀
10.倒入两勺肠粉糊
11.加入一勺鸡蛋液，摇晃均匀
12.加上虾仁
13.韭黄
14.放入蒸锅
15.水开后蒸2分钟左右
16.蒸肠粉时做料汁，锅内放油
17.加入蒜末
18.倒入酱油
19.关火后加入葱花和糖
20.肠粉蒸到起泡透明
21.用夹子夹出
22.用小板从下往上卷起
23.卷成卷
24.放入盘中
25.再做一个火腿的，在肠粉蛋糊中撒上葱花
26.放上火腿丁
27.放入蒸锅蒸2分钟
28.蒸好了
29.开始卷
30.肠粉切段，撒上葱花和火腿丁
31.浇入料汁
32.开吃
33.地道的广式肠粉
肠粉盘中的油不要刷太多，肠粉不要太厚，薄的透明的好吃