周六又逢下雨天，白菜猪肉饺子鲜。 从中国带过来的猪肉，今天终于登上了餐桌。做的太好吃，同事们都说有过年饺子的味道。 白菜做馅容易出水，有些做法是用盐杀出水分，这样倒是不会出水了，但是馅容易发干，而且白菜独有的鲜香味也大打折扣。 我的诀窍是将白菜剁碎后，先手动挤出多余的水分， 然后再用食用油拌匀，这样拌成馅后，既不会出水，也能最大限度保留白菜原本的清香。
1.先做面团： 面粉加适量水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜，醒着。
2.五花肉用绞肉机绞碎。
3.花椒用温水泡一段时间。
4.将花椒水、少许生抽和少许油，慢慢加入肉馅中，不断搅打上劲。
5.白菜先切丝，再切碎。
6.白菜馅不要加盐杀水，这样饺子馅会发干不香。只需在剁碎后，用双手团捏一下，挤出多余的水即可，然后再用食用油拌匀，这样拌成馅后，既不会出水，也能最大限度保留白菜原本的清香。
7.猪肉馅+葱花+白菜，加入蚝油，白胡椒粉，十三香，生抽等，搅拌均匀。
8.馅就做好啦！
9.包饺子，每个人有每个人的包法，在这里就不赘述了哈！我包的饺子，一直都是圆鼓鼓的。
10.实在太好吃了，同事们都说像是在家过年的饺子，