1.牛肉切大块，冷水浸泡半小时，泡出血水。
2.锅里放水，加花椒粒黄酒适量，牛肉冷水下锅，大火煮开。
3.捞出牛肉，温水洗净浮沫，沥干水分。
4.重新起锅，加入适量温水，放入洗净的牛肉，加葱姜香菜洋葱胡萝卜如图，大火煮沸。
5.捞出牛肉，牛肉清汤倒出备用。
6.准备辅料如图。
7.起锅烧油，小火放入图中辅料，炸香。
8.放入沥干水的牛肉块，大火煸炒，放入生抽老抽和煲仔酱，炒匀。
9.加入牛肉清汤，放入盐和白糖，调味。
10.大火煮沸后，连肉带汤倒入高压锅。
11.选择炖肉模式，炖好倒入砂锅中，加入冰糖和盐调味。
12.炖肉的时间里将腐竹泡发。
13.土豆切滚刀块。
14.盖在牛肉上边，盖盖小火炖煮。
15.我把中间煮过的胡萝卜也放进出去，继续煮。
16.大约煮十分钟，中间注意翻下锅，防止粘锅。
17.出锅放一点香菜，非常提味。
18.好吃下饭，等你来干。