1.准备食材，小米椒，蒜，小葱切成末，茄子切段
2.茄子上锅盖盖隔水蒸8-10分钟（上汽开始算时间），蒸好后拿出晾凉，去调料汁
3.把小米椒，蒜末，葱花放到小碗里，碗里倒入生抽，醋，老抽，盐，鸡精，白糖，耗油。搅拌均匀，开火把油烧热后倒入碗中
4.蒸好的茄子撕成条，有兴趣的可以摆个盘，我因为饿了，着急吃，就没在意这些细节
5.把调好的料汁倒在撕好的茄子上，搅拌均匀就可以吃了
这个料汁是我从小妈妈做饭有凉拌菜的时候都会用的一个料汁，拌啥都很好吃。 其实我觉得用料多少这方面完全取决于个人口味，比如我喜欢醋，就多放了好多醋，如果有人喜欢咸一点，就多放一点生抽或者盐。没有说很死板的说几勺就几勺，说几克就几克。完全看心情