鲅鱼饺子

－ 准备食材 －

• 鲅鱼 500克
• 猪油 50克
• 葱 1段
• 蛋清 150克
• 花椒水 30克
• 料酒 50克
• 白胡椒粉 2克
• 韭菜 300克
• 花生油 10克
• 中粉 500克
• 温水 300克
• 肉馅 250克

－ 步骤 －

• 1.把鱼肉清洗干净

• 2.鱼肉和鱼骨分离

• 3.把鱼肉剁成肉泥

• 4.加入准备好的肉馅里~肉馅里加入葱姜水，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，两个蛋清，再加入不少于三分之一馅料得清水，顺一个方向不停搅拌至肉馅上劲儿

• 5.加入切好的韭菜

• 6.水开后，大火煮三个开，饺子就好啦

－ 小贴士 －