土豆拌茄子

－ 准备食材 －

• 茄子 500克
• 土豆 500克
• 葱伴侣豆瓣酱 两勺
• 葱 一颗
• 香菜 3根
• 鸡蛋 三个
• 油 适量

－ 步骤 －

• 1.绿茄子洗净去皮，从中间切开两半，土豆去皮洗净，也是一分为二，这样蒸熟的快些，放入蒸锅中整15分钟左右

• 2.准备好豆瓣酱和鸡蛋

• 3.葱切葱段，香菜也切段，切好的香菜忘记拍照了

• 4.鸡蛋打散备用

• 5.锅中烧油，油多放点，油开放入鸡蛋

• 6.鸡蛋滑散，放入葱花

• 7.翻炒好了放入两大勺豆瓣酱

• 8.翻炒出酱的香味

• 9.炒到鸡蛋均匀的裹上酱汁即可以关火了

• 10.这是炒好的鸡蛋酱，拌饭，拌面都超级好吃

• 11.蒸好的茄子土豆放入盘中晾凉

• 12.把晾好的土豆茄子放入碗中，加入香菜，两大勺鸡蛋酱，拌均匀，爱吃辣的可以放点尖椒段

• 13.美味的茄子土豆就好了，配上一碗高粱米水饭，或者大碴粥，大米水饭，太美味了

－ 小贴士 －