通常上班族下班回来后一般都比较晚了，回到家时只想能随便做一两个快手点的菜，这道菜我经常做，非常适合上班族，荤素搭配，营养美味！ 辣椒能增强胃肠蠕动、促进消化液分泌、改善食欲，促进胃黏膜再生，能改善心脏功能，对心血管系统疾病有预防作用。常吃辣椒能有效燃烧体内脂肪，加快新陈代谢，促进体内热量消耗速度加快，具有减肥的功效。 瘦肉中蛋白质含量非常高，可提供人体必需的氨基酸，并能促进铁元素的吸收、血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。
1.辣椒洗净切块
2.猪肉（梅肉及猪颈肉最嫩）切条，用点生抽腌制拌匀一下
3.大蒜洗净切碎后，把锅烧热放点食用油进去，把大蒜爆香
4.然后倒辣椒进去炒，炒至皮软后加点点盐出锅。 （这次炒的没拍照 ，这个是以前炒菜的照片）
5.再把锅里倒点油烧热，加点生姜后倒入腌制好的猪肉大火翻炒，马上加点黄酒（没有的就用料酒）炒制猪肉变色，加点黄豆酱（没有就用点蚝油）翻炒两下，（这步骤没拍照，下次炒时拍照补上来） 再把炒好的辣椒倒进去一起炒一分钟左右即可以。
一定要大火炒，炒的时候油气喷薄的状态，让酱油的香气和黄酒的香气进入肉中，味道才好。 如果不吃辣的可选择不辣的辣椒 没有黄酒用料酒代替， 没黄豆酱用蚝油代替，但是味道会有点不同的。