天热了健身必须安排起来 牛腱子肉真是太适合健身党了 卤上一块存在冰箱里 想吃的时候切几片 配点蔬菜粗粮 妈妈再也不用担心我中午吃什么啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
1.牛腱子泡凉水去去血水 控干
2.牛腱子改刀切成三大块 务必冷水入锅更容易飞出血沫 水中可加一点料酒去腥
3.炖料提前放入砂锅中放足量水大火煮沸5-10分钟 煮出料水香味
4.煮沸后在热水中漂净浮沫
5.将焯好的热乎牛肉放入煮沸的砂锅中
6.倒入6茶勺量的酱油
7.倒入6茶勺量的料酒
8.放入6块冰糖
9.放入一块腐乳
10.撇去浮沫
11.大火滚沸后
12.转小火盖盖儿炖煮1小时
13.中间可多次撇去浮沫
14.加入适量盐 尝尝汤汁咸淡适中就好
15.继续小火炖煮30-40分钟
16.炖好可放砂锅盖盖儿再焖一阵 在汤汁里浸泡时间越长会更入味
17.趁热撕着吃 放凉切片吃都好吃^^
18.我家崽子表示甚香～
1、炖牛肉放点山楂更容易软烂 2、焯好的牛肉趁热放入提前煮沸的砂锅中 避免肉遇冷收缩口感变柴 3、同理如果中间需要加水的话一定加热水 4、多次撇去浮沫让汤汁更清亮 后续可做牛肉汤面