1.准备尖椒 切丁
2.大葱切葱末
3.炒锅烧热 先下尖椒丁 炒断生
4.尖椒丁炒熟 盛出备用
5.鸡蛋打散 炒碎 盛出备用
6.锅内再次放油 下葱末炒香
7.放入黄豆酱
8.小火炒出酱香 加入半碗热水
9.中小火 熬煮 熬至酱冒大泡
10.加少许白糖提鲜
11.白糖炒化 放入炒好的鸡蛋碎
12.鸡蛋和酱炒匀 放入尖椒丁
13.尖椒炒匀 鸡蛋炒至吸满酱汁
14.关火 盛入碗中
15.面条煮好， 过冷水。 再捞入碗中
16.摆上切好的黄瓜丝 盛入鸡蛋酱
17.拌匀开吃 ✅完成✅
熬酱的时候 要中小火 不能急 要把酱的水分熬出去天这样才能保留更多的酱香 。