最近园子里的刀豆长势喜人，每天摘一波，来不及品尝，变换着各种花样吃吃吃，今天来个家常刀豆炒肉。
1.提前将肉洗干净晾干，切丝，放入1克盐，5克料酒搅拌上劲，放入半个鸡蛋清搅拌均匀，再放入少许玉米淀粉搅拌，最后放入少许玉米油搅拌后放入冷藏半小时以上备用。
2.把刀豆去两头，掐成小段，洗干净放入烧开的沸水中，加一点盐，一点油，再次烧开后，小火煮四分钟。捞出冲凉沥干水分。
3.锅热后倒入适量的油，中大火将肉丝煸炒断生。
4.加入蒜蓉刀豆大火一起煸炒。
5.加入鲜酱油少许水和盐煸炒几下，煮两三分钟，最后加入一点点花椒油就完成了。
6.盛出装盘开动！