1.1.土豆洗净削皮切丝，用盆装水浸泡。青红椒洗净切丝，姜和蒜可不放
2.2.锅里烧水放入浸泡好的土豆丝煮开至8成熟，捞出过冷水
3.3.锅热倒油放辣椒煸炒一会，倒入土豆丝加盐翻炒均匀，加醋（能吃酸的可多放醋）。最后出锅前加少许生抽即可装盘开吃。
Tips: 酸辣土豆丝的土豆最好买黄皮的。红皮的土豆适合焖焗。 能吃辣的话小米椒可多放，还可以加黄灯笼泡椒（炒出来会更好吃）