茴香有大茴香（也叫八角，大料）和小茴香两种。外形完全不同，但药性，味道相似。不仅可以作香料，还可入药。具有理气止痛，调中下气的功效。适用于腹满气胀，膀胱冷痛 ，脾胃受寒，阴衰阳盛等症。陈皮适用于脘腹胀满，嗳气，呕吐，咳嗽，多痰等症。
1.猪舌用沸水焯3分钟，表皮泛白时取出
2.将猪舌的表面用刀轻轻剥净脂肪
3.油锅加热，倒入冰糖，炒出糖色
4.将猪舌放入，炒成褐黄色
5.将茴香、陈皮、葱白倒入锅内
6.加少量水和料酒，猪舌烂熟后取出
7.将煮好的猪舌捞出，切成薄片
8.家生菜摆盘，淋上浓汁即可