1.准备好配料,该切的切,该洗的洗哈,这样制作过程才不会手忙脚乱。
2.再来调个酱汁,生抽,老抽,料酒,盐混合拌匀备用。
3.排骨剁成小块用温水清洗干净,锅中倒入清水,放入部分姜片,排骨冷水下锅,大火烧开,煮出浮沫,捞起后用温水冲去浮沫备用。
4.起锅倒油烧热,放入排骨小火煎至两面微微金黄。
5.放入配料翻炒出香味。
6.倒入提前调好酱汁快速翻炒。
7.翻炒均匀,让排骨裹上一层酱汁,上色。
8.倒入可乐,可乐最好末过排骨。
9.大火烧开,转小火炖煮40分钟,时间可以调整,喜欢口感软烂些的时间稍微延长,相反则稍微缩短。冬天制作这道菜时可以用砂锅,保温效果好,味道也好。
10.我家小伙子最喜欢吃的一道菜之一,每次都能吃一大半。