三杯鸡因烹饪时不加水，仅用一杯米酒，一杯芝麻油〈我就用的油〉，一杯酱油，因此得名三杯鸡。 制作超级简单，还美味。 唔～我还能再干两碗饭。
1.鸡翅根鸡翅中砍几刀
2.冷水下锅焯去血沫，加点料酒。
3.等待的时候切好姜片蒜葱段。
4.捞出洗净
5.爆香姜葱蒜
6.放入鸡翅炒个七八分熟
7.放入冰糖炒至金黄色
8.放少许盐，加入生抽老抽，继续翻炒。
9.放入米酒
10.盖上锅盖焖十分钟即可。〈急着吃的话就大火炒均匀即可。喜欢吃辣的可加入辣椒〉
11.撒上香葱
12.装盘，开动。
焖一下更入味点，有时间的还是焖十分钟好点。