喜欢做酒的我,最近买了好多的妃子笑,泡了一些荔枝酒,还剩下好多,于是每天荔枝吃不停,那天突然想吃酒酿了,看着手里的荔枝,突然就想做个荔枝酒酿,妃子笑有一种独特的香味,做到酒酿里别提有多好吃了,赶紧跟我做起来。嗯,我突然又想做荔枝米酒了,哈哈,我这个酒鬼
1.糯米泡水4小时以上放蒸锅蒸熟,大概20分钟左右,把剥好壳和籽的荔枝放入蒸2分钟杀菌。
2.取一个无水无油的大盆,倒入蒸好的糯米饭,慢慢加入凉白开,边倒边和,把糯米饭打散,根据糯米的吸水性添加适量的水,米粒呈一粒粒,盆底无水渗出即可。
3.糯米饭晾至手温,不烫手的时候拌入甜酒曲。
4.装入容器,中间戳洞,盖上保鲜膜,记好时间,这个天室温放至2-3天就能出酒了。
5.看,酒窝里的酒溢出来了。
6.开整吧!喝一口汤汁,真甜!还有妃子笑的果香,真满足!我只吃不煮的酒酿,比较有味。有没有同款的?