进入夏天， 很多人都会感觉心烦气躁， 怎样才能平复燥热的情绪呢 ？ 油麦菜属性寒凉，可以中和夏天人们体内的火气，清热安神。 推荐大家做这道脆嫩的【金蒜油麦菜】。
1.油麦菜洗净控水，中间切一刀。
2.沸腾的热水加一点点盐，两三滴橄榄油，把油麦菜焯水，用筷子翻两下就行。这样可以去除油麦菜的微苦，也可增加油麦菜的碧绿。焯水后的油麦菜放盘子里，淋上一勺豉油。
3.蒜末用橄榄油烹香，微黄即可。
4.烹香的蒜末和热油一起浇在油麦菜上。夏天必吃的豉香油麦菜，简单、清爽，快安排上吧。
吃油麦菜有什么好处 1.提高食欲 油麦菜有助于促进唾液和胃液的分泌，起到提高食欲的作用。油麦菜还有助于改善肝脏功能，促进胆汁的分泌、防止胆汁淤积，起到预防肝硬化的作用。 2.清热利尿 油麦菜性寒，因其茎叶中含有莴苣素，所以油麦菜味道微苦。因此油麦菜有助于降火清热、利尿消肿。有口腔溃疡的人可以食用油麦菜改善病症，非常适合夏天食用。 3.促进血液循环 油麦菜中的甘露醇能够起到促进血液循环和利尿之功效，常吃油麦菜能够降低心脏和肾脏的压力，有利于促进排尿，降低高血压，对心脏病人也有好处。 4.减肥瘦身 油麦菜富含膳食纤维，能够降低身体对胆固醇的吸收，促进脂肪的消化分解，从而降低体内血脂含量。膳食纤维还有助于促进肠道蠕动，消脂通便。再加上油麦菜是一种低热食物，因此可以起到减肥瘦身的作用。 5.养心安神 油麦菜含有莴苣素，莴苣素能够对神经衰弱起到辅助治疗的功效，还有助于降低胆固醇和促进睡眠。因此在睡觉之前喝一杯油麦菜汁，有助于促进睡眠，改善神经衰弱。