番茄炒蛋是，应该人人都会做吧，但是要炒的好吃也是需要技巧的哦，今天我就把方法分享给大家。
1.准备2个番茄，打上十字花刀
2.用开水烫一下皮
3.这样就很好去皮了
4.将番茄切块
5.碗中打入3个鸡蛋
6.倒入半碗水淀粉，这个是鸡蛋嫩滑的关键
7.6层油温倒入鸡蛋液
8.等待鸡蛋凝固了就可以出锅了
9.将番茄下锅翻炒
10.炒出汤汁后加入一勺盐
11.倒入鸡蛋翻拌均匀
12.起锅前加个葱花和少许糖提鲜
这道菜鸡蛋嫩滑的关键就是那一碗水淀粉，别忘了放哦