1.将蛋黄和蛋清分离，蛋清备用，蛋黄倒入放凉的米饭中，抓匀
2.热锅凉油，将蛋清倒入，沿一个方向，就是给我扒拉
3.倒出扒拉好的蛋清，锅中放少量的油，注意油一定要少放，改小火
4.炒到米饭在锅里直蹦，把蛋清倒进去
5.放盐调味儿，如果不会翻勺，就把盐撒的均匀一点，不要跟我学
6.放入葱花，炒出葱香味儿就可以出锅了
7.配上小葱蘸酱，滋滋，口水都出来了
葱花一定要最后放，不要用葱花炝锅，炒饭千万要记住，一定要用小火，特别是没隔夜的米饭，放盐调味如果不会翻勺，就把盐撒的均匀一点，要不这饭炒出来就没法吃了，哈哈，米饭炒到在锅里直蹦（粒粒分明）的时候在放蛋清，葱花炒出香味儿就可以不要炒时间太长，