高考是每个家庭主妇最紧张的时刻，怎么让考生吃好又有营养是每个妈妈最关心的，今天推荐这个胡萝卜绿豆芽韭菜炒鸡蛋，特别适合考生，绿豆芽可以清肝去火，胡萝卜补充维生素A,鸡蛋也有丰富的营养，而且颜色搭配很漂亮，色香味俱全。
1.绿豆芽是我自己发的，吃起来更放心。把绿豆芽焯1分钟后过凉水捞出备用。
2.韭菜洗净切寸断，胡萝卜洗净切细丝，备用。
3.鸡蛋打入碗里，打至粗泡状备用，这样把鸡蛋筋性打散，炒出来蓬松好吃。
4.热锅倒油，先把鸡蛋炒熟，盛出来备用。
5.热锅倒油，爆香葱姜末，先把胡萝卜丝倒进去翻炒，再加入绿豆芽，鸡蛋，加入盐，五香粉，生抽调味，最后加入韭菜，淋一点水淀粉加几滴香油，出锅装盘。
6.搭配米饭非常好吃，更适合用春饼卷起来吃，营养丰富，考生吃得好才能有精力。