红焖羊肉，七层带皮羊肉，Q弹软烂兼备，特别适合家里老人孩子吃！
1.葱切段，姜切片，豆瓣酱剁碎
2.准备香料，洗净
3.羊肉焯水后，捞出
4.用火枪给羊皮表面燎毛，处理后洗净
5.起锅烧油，放羊肉。全程大火，将羊肉水气煸干，煸炒出香味
6.放姜片，葱段，花椒，香料，和羊肉一起煸炒，煸炒出料香
7.放一勺豆瓣酱，炒出红油，和羊肉一起煸炒
8.放酱油，料酒，煸炒
9.香味出来后，加水
10.煮开后加入糖色
11.着色后，盖上锅盖，炖煮。小火慢炖一小时
12.出锅，加香菜。完成
1、草果去籽只留皮。 2、带皮羊肉最好用菜籽油或葵花籽油，会更香。