儿子是绝对的肉食主义者，特别喜欢吃肉，对于做肉菜也是极尽全力。
1.竹篾片提前用水泡一会，洗干净，备用。
2.准备好砂锅，四壁抹点油。也可以不用抹油。
3.准备好葱、姜。
4.洗净的五花肉，处理干净后，冷水下锅，加入料酒、葱、姜，撇去浮沫，去除血污和腥味。
5.焯过水的肉用温水洗干净。
6.切成大方块。
7.用棉线扎好肉块，是为了成品更美观，不影响成品的味道。
8.砂锅里铺好竹篾，葱、姜，将扎好的肉块皮朝下摆好，依次加入生抽、老抽、冰糖、花雕酒及调料。盖好盖子，大火烧开，转小火，至少炖两个小时。当然，也可以选择高压锅，可以节省很多时间。
9.东坡肉炖好后，要将汤汁收浓，才会色泽油量，好看。
10.成品出锅。
东坡肉无需加水，只加花雕酒，味道更加浓郁，绝对是星级酒店出品的味道。