1.准备食材。
2.鳝鱼去除内脏后切段，葱切段，姜切条，蒜切片，香菜切末。
3.锅中热油，加入花椒大料和葱姜蒜，炒出香味。
4.加入鳝鱼段，翻炒片刻。
5.碗中加入3勺六月鲜红烧酱油，1勺味达美臻品料酒，1勺味达美臻品蚝油，1勺盐和少许白糖，搅匀。
6.加入步骤五的料汁，炒匀上色。
7.倒入适量清水，没过鳝鱼。大火烧开转中火炖二十分钟。
8.装盘后码上香菜即可。