小时候村里有种花黄菜的，我们都很喜欢看那漂亮的花，那时候，好像很少有卖黄花菜干的，而且根本不知道新鲜的黄花菜是可以吃的。所以，前几年看到出售新鲜黄花菜会觉得很是莫名，很有趣的习惯性思维，不是吗？今天，带着回忆，试着用黄花菜干炖土鸡，还是那个味道，好香真好吃！
1.黄花菜干冷水浸泡半天，稍微清洗，老姜切片备用。
2.鸡清理干净，剁大块。锅烧热，倒入适量菜籽油，老姜片下锅，鸡块下锅，慢慢翻炒。
3.稍微煎一煎，再翻动，两面都有微微的金黄。
4.倒入适量料酒。
5.加入少许味极鲜酱油和冰糖。
6.黄花菜下锅，加入一大碗开水，刚刚没住食材。
7.煮开后盛入炖锅，小火慢炖半小时。
8.鸡肉可以很轻松地咬下来，又不至于太酥烂，汤汁浓郁有嚼劲，带着黄花菜特有的香味，就是小时候的味道。
9.越炖越香，越炖越有味啊！
10.来一锅不？