(Day24)端午节快到了,没时间包粽子,来一锅粽子馒头也不错啊!
1.将面粉清水奶粉和糖混合均匀后加入清水和酵母粉揉成光滑面团,分出40g一团加绿色果蔬粉,一团5加竹炭粉,揉成大小三个面团。
2.将白色面团分成约35g大小八个,滚圆后整成三角形(可以包少许蜜豆),绿色分成约5g大小八个。黑色备用。
3.将绿色面团擀成薄圆片,刮板压出纹路,从中间一切二。
4.将绿色面片交叉贴在白色面团上。黑色面团搓细条,做成粽子绳和表情,装饰在馒头上。(我搓了四个表情,太麻烦了,直接蒸完以后用色素笔把剩余四个的表情画出来的。)
5.放入凯度B7蒸烤一体机中进行发酵,约30分钟。
6.将发酵好的馒头蒸20分钟,焖3分钟后出锅。
7.在没有表情的馒头上画出表情即可。
揉面一定要到位,整形时候手速要快,以免面团提前开始发酵。