1.首先酸菜洗干净。羊排水煮，放辣椒，放点白芷。煮好后把辣椒拿出来，羊排煮5成熟。
2.把羊排切块
3.切好蒜泥，加好味精，加点清水，一调。备好
4.大葱、姜、香菜，切好备用。
5.起锅烧油，放入葱、姜出香味儿后，放入酸菜。翻炒均匀后放入羊肉
6.放入焯水的羊肉汤，只要汤，不要上面的浮油。
7.放入准备的，羊排，炖够火候。放入盐和大量胡椒。
8.放入粉条。
9.小火炖20分钟后，出锅。
10.从新起锅烧油，凉油下锅，炸花椒，炸糊。
11.准保的豆泡摆盘，蒜泥和香菜放上。倒入炸好的花椒油。
12.出锅。
炸花椒一定要炸糊，要它的糊香。焯水的汤不要上面的浮油。