孩子喜欢吃，就是我做的动力！
1.买精小排，提前两小时泡水，中途换一次水
2.用厨房纸吸干水
3.放一点油，油热加入姜片
4.倒入排骨翻炒，大火翻炒
5.炒至微微金黄
6.准备糖醋排骨的灵魂，这一碗酱汁，这是500g排骨的量。一勺料酒、两勺酱油（1.5勺生抽➕0.5勺老抽，老抽多了颜色太深、不加老抽上色不好）、三勺米醋、四勺白糖。我一般都是提前准备好
7.倒入，小火翻炒，一定要用小火，要不然糖糊了
8.加入开水，没过排骨就可以，用锅盖盖住小火慢炖半小时
9.大火收汁，一定要不地翻拌，要不然就糊了
10.出锅。为了给孩子吃，汤汁我就没有浇上去。
11.这是以往做的，汤汁浇在排骨上面的
我不敢做需要炒糖色的糖醋排骨，每次都失败。自从学会这种做法，我爱上了做糖醋排骨。